Patissier H/F - Extracadabra

Offre d'emploi - Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Lieu : Coulommiers (77120)

Dans le cadre du développement de notre boulangerie-pâtisserie artisanale, nous recherchons un(e) chef pâtissier(ère) expérimenté(e), autonome, rigoureux(se) et passionné(e) par son métier.

Nous recherchons une personne disposant d'au moins 5 années d'expérience professionnelle, hors années d'apprentissage et de formation.

Le candidat devra avoir déjà travaillé en totale autonomie, encadré une équipe ou occupé un poste de chef pâtissier.

Conditions du poste

- Rémunération : environ 2 100 € net mensuels, à définir selon le profil et l'expérience.
- Horaires : de 4 h 30 à 12 h 30.
- Repos hebdomadaires : dimanche et lundi, soit deux jours consécutifs.
- Lieu de travail : boulangerie-pâtisserie artisanale à Coulommiers.

Vos responsabilités

- Organiser et assurer la production quotidienne des pâtisseries, entremets, tartes et autres créations artisanales.
- Garantir la régularité, la qualité gustative et la présentation soignée des produits.
- Gérer votre planning de fabrication en fonction des besoins de la boutique et des commandes.
- Travailler en autonomie et savoir anticiper les différentes étapes de production.
- Assurer la gestion des matières premières, des stocks et des commandes fournisseurs.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
- Proposer de nouvelles créations et participer au renouvellement de notre gamme.
- Encadrer et accompagner les membres de l'équipe pâtisserie lorsque cela est nécessaire.
- Optimiser l'organisation de la production et limiter les pertes.

Profil recherché

- Minimum 5 ans d'expérience professionnelle effective en pâtisserie, hors apprentissage.
- Expérience préalable en autonomie, en gestion d'équipe ou à un poste de chef.
- Excellente maîtrise des techniques traditionnelles de pâtisserie artisanale.
- Capacité à organiser seul(e) une production et à respecter les délais.
- Rigueur, ponctualité, propreté et sens des responsabilités.
- Créativité et souci du détail.
- Capacité à gérer les périodes de forte activité.
- Esprit d'équipe et implication dans la vie de l'entreprise.

Pourquoi nous rejoindre ?

Nous sommes une boulangerie-pâtisserie artisanale attachée au savoir-faire traditionnel, à la qualité de ses produits et au travail bien fait.

Nous souhaitons accueillir un(e) professionnel(le) capable de prendre pleinement en charge l'organisation du pôle pâtisserie, tout en apportant son expérience et ses idées.

Nous recherchons avant tout une personne expérimentée, autonome et souhaitant s'investir durablement dans notre établissement.

Si vous correspondez à ce profil, nous serons ravis d'étudier votre candidature.

• Créativité
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Pâtisserie
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène